Figgy Smalls

Pour ce riff sur un Sidecar, Courtney Tietze, le directeur des boissons pour B on Top à New York, fait macérer des figues noires déshydratées dans une bouteille de cognac pendant deux jours jusqu'à ce que l'esprit soit plus sucré et ait une saveur figgy définitive. Après avoir filtré deux fois les figues et les graines, il les secoue avec du Grand Marnier, du sucre et du jus de citron et d'orange et le sert filtré dans un verre à cocktail à rebord de sucre vanillé, garni d'une feuille de sauge. «Le cognac permet une finition lisse qui complète et aide à mettre en valeur sa saveur d'orange tout en mettant en valeur subtilement la saveur des fûts de chêne», dit-il.

  • 1 quartier de citron
  • 2 onces de cognac infusé aux figues noires *
  • 3/4 once Grand Marnier
  • 1/4 once de sirop simple
  • 1/2 once de jus de citron, fraîchement pressé
  • 1/2 once de jus d'orange, fraîchement pressé
  • Garniture: sucre vanillé **
  • Garniture: 1 feuille de sauge
  1. Frotter le bord extérieur d'un verre à cocktail avec le quartier de citron, enrober de sucre vanillé et réserver.

  2. Ajouter le cognac, le Grand Marnier, le sirop et le jus dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

  3. Filtrer deux fois dans le verre préparé.

  4. Décorer avec une feuille de sauge.

* Cognac infusé aux figues noires: Remplissez un grand récipient avec 375 ml de cognac et 4 tasses de figues sèches. Laisser reposer quelques jours en le secouant périodiquement. Filtrez les solides.

** Sucre vanillé: Mettez 1 tasse de sucre et 1 gousse de vanille (ouverte) dans un récipient et secouez pour combiner. Stockez jusqu'à un mois.

Voir la vidéo: N1 Memes ft Top Tech Figgy and a Redneck (Novembre 2020).